Home Made Icecream

Hari tu Nyai and the geng pergi bercuti kat Cameron Highland. Otw balik Johor, diorang singgah rumah ummi bawak stroberi. Rasa dia mak oii, punyalah masam. Nak buang sayang sebab tahu harganya mahal. Lepas dah berminggu terperap dalam perti ais, ummi ubah dia jadi home made aiskrim guna resepi simple dari Google.

Bahannya utamanya:

Coffeemate Krimer

Susu

Bahan sampingan:

Gula or susu pekat manis

Perisa (vanilla, coklat, stroberi or nak buat aiskrin oreo ke etc terpulang pada tekak masing2)

Guna nisbah 1:1. So kalau susu 2 cawan, krimer pun 2 cawan. Masukkan perisa yang kita nak. Kalau nak manis masukkan gula/susu pekat. Blend/pukul guna mixer lebih kurang 15-20 minit. Sejukkan.

Rasanya not bad boleh tahan. Creamy cuma teksturnya agak kasar sikit. Tapi kalau nak bandingkan dengan aiskrim Walls Selection, memang kalah mati! Hahaha...

Kuih 5 Hari 5 Malam

Bulan puasa tahun ni, ummi menghidap penyakit MALAS. Nak berkemas malas, nak buat kuih raya pun malas. Biasanya bila abah balik terawikh pukul 10, mesti dia tengok ummi anak beranak dah terbongkang atas tilam. Satu-satunya kuih raya yang ummi buat tahun ni adalah kuih di bawah:

Mini popia inti serunding. Guna serunding ikan yang CikYah bagi 5 kurun yang lepas.Selama ni serunding tu terperap je dalam peti ais. Sebabnya, ummi tak reti nak makan nasi lauk serunding (kecuali nasi kerabu). Jadi di bulan Ramadhan yang mulia ini, barulah serunding tu fully-utilized.

Ummi gelar mini popia ni kuih 5-hari-5-malam konon2 nak menunjukkan betapa lamanya nak menghasilkan popia sebekas. Ummi buat hari Ahad lepas.Start dari lepas sahur, berhenti sembayang subuh, then sambung semula sampai pukul 8 lepas tu stop sebab dah penat. Lepas zuhur sambung balik sampai pukul 4. Lepas tu stop bagi laluan untuk masak buka puasa. Malamnya tu bila budak-budak dah tidur pukul 10, sambung semula sampai pukul 12.30am. Gila lama! Dapatnya cuma sebekas. Ini hasilnya bila dah siap goreng:

Bila masukkan dalam bekas, ngam2 dapat sebekas. Kalau gini gayanya, kompem tak boleh berniaga. Macam manalah agaknya orang yang buat bisnes mini popia tiap kali musim raya tu eh? Agak2nya, tak payah tunggu Ramadhan, masuk je bulan Muharam dah start menggulung popia. Nak lagi hebat, start je puasa 6 dah start production untuk next raya!

Projek Masak-Masak: Big Fat Chewy Cookie

Ahad lepas ummi buat projek masak-masak dengan pembantu chef ummi; sapa lagi kalau bukan Si Aiza. Setelah melihat barang-barang kat dapur yang dah hampir expired, ummi decided untuk buat chocolate chip cookie versi chewy ala-ala Subway.

Ummi dapat resepi dari sini. Terima kasih kepada pemilik blog iaitu Kak Jun atas perkongsian resepi. Nampak sedap cookie yang dia buat. Stepnya pun simple. Ni dia bahan-bahan yang diperlukan ikut resepi asal Kak Jun:

2 cwn tepung serbaguna
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
3/4 cwn butter tanpa garam-cairkan
1 cwn padat gula perang
1/2 cwn gula
1 sdb esen vanilla
1 biji telur
1 biji kuning telur
2 cwn chocolate chips

* Ummi guna self-raising flour jadi ummi tak tambah baking soda. Yang lain semua ummi ikut bulat2.

Cara-cara:
Ayak tepung, baking soda dan garam.
Putar butter cair, gula perang dan gula hingga rata. Masukkan esen vanilla, telur, telur kuning dan pukul hingga ringan berkrim. (Ummi putar lebih kurang 20minit). Masukkan campuran tepung dan kacau rata. Masukkan chocolate chips dan kacau guna senduk.
Ummi sudukan lebih kurang 2 sudu untuk setiap cookie. Cookie ni akan kembang jadi ummi letak 4 cookie je dalam satu tray. Bakar selama 15min.

Bila dah siap, ummi terkedu! Cuba tengok perbandingan cookie Kak Jun dengan cookie ummi

Belah kiri yg gebu dan cantik tu semestinya cookie Kak Jun. Belah kanan yang merekah tu cookie ummi. Why? Why? Why?

Tapi rasa dia surprisingly sedap (a bit too sweet for abah's liking)! Cuma rupa dia buruk sikit banyak. Dan satu lagi kalau versi Kak Jun chocolate chip dia semua timbul. Ummi punya hilang semuanya tenggelam kat bawah. Apa masalahnya? Ada sesapa tahu?

Anyway, dengan sukatan kat atas tu ummi berjaya dapat 16 keping cookie saiz besar2 tapak tangan.

Crunchy kat luar, chewy kat tengah-tengah. Makan sekeping terus kenyang sebab saiz besar gedabak. Bolehlah untuk tekak sendiri! Sesapa nak rasa, ada lagi 10 keping kat rumah.

Projek Masak-Masak : Kuih Seri Muka

Sekarang ni setiap weekend ummi akan khususkan satu hari untuk acara masak-masak. So last weekend ummi buat kuih seri muka : antara kuih feveret abah. Tapi dia tak panggil kuih ni kuih seri muka; dia panggil kuih PAS sebab kaler dia hijau putih. Kalau dalam famili ummi panggil kuih ni kuih puteri salat.

Projek bermula seawal pukul 12 tengahari dimulakan dengan sessi google resepi hahaha. By pukul 2.30 petang kuih dah siap masak. Resepinya senang je. Boleh cuba kalau berminat.

Bahan-bahan A

Pulut secawan (rendam selama 30 minit)
Santan secawan
Garam secubit
Setengah sudu minyak masak

Bahan-bahan B

Telur 2 biji
1/2 cawan gula
3 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard (kalau takde tepung kastard boleh guna tepung beras)
1/2 cawan air pandan
1 cawan santan

Cara-cara:

Campurkan semua bahan A dalam loyang. Kukus selama 30 minit. Bila dah masak, tekan-tekan sampai padat.
Blend bahan B sampai sebati. Tapis dan kemudian tuang atas pulut yang dah masak. Kukus lagi selama 20 minit.

Ni hasil yang ummi dapat:

'Lopak-lopak putih' tu disebabkan air dari kukusan menitis atas kuih. So kalau nak cantik, maybe boleh bungkus loyang guna alumunium foil

Imej selepas sejam.

Sedia nak bagi kat Pakcik Sani jiran sebelah rumah. Nak makan berdua je dengan abah rasa macam tak larat

Sebagai tanda masuk bakul angkat sendiri, ini testimonial dari ummi:

"Pada pendapat saya, walaupun rupa kuih ini tak berapa cantik tapi rasanya sedap. Bau daun pandan tu harum semerbak satu taman boleh tahu saya masak kuih seri muka. Cuma diorang malu je nak mintak kat saya. Terbuktilah kini saya sememangnya pandai masak kuih tradisional mahupun kuih moden. Sekian harap maklum"

p/s Kepada sesapa yg nak mencuba, jangan terkejut masa mula-mula kuih ni masak. Bahagian atas tu akan kembang dan berbuih sikit. Jangan nangis. Bila dah sejuk, kuih ni nampak ok je sebenarnya.

Projek Masak-Masak: Roti Sosej

Dah lama rasanya tak buat projek masak-masak. Kalau memasak pun biasanya masak benda yang simple-simple. Yelah, takkan balik kerja nak masak lauk rendang or ayam masak merah pulak kan? (eleh alasan je padahal orang lain masak rendang tu tutup mata dah boleh jadi). So biasanya menu pilihan ialah ikan goreng dgn sup sayur! Hari minggu pulak, most of the time abah yang konker dapur. Tapi last weekend ummi berjaya jugak masak sesuatu yang dah lama diidam-idamkan.

***************************Roti Sosej***************************

Resepi roti sama macam adunan buat donut. Sesapa yang nak try, boleh cuba ini:

Bahan-bahan:

Tepung 1 cawan

Yis setengah paket (ummi guna brand mauripan)

Air suam-suam kuku 1/4 cawan

susu pekat 1 sudu

Marjerin/butter 1 sudu (kalau guna butter lagi lembut)

Sosej

Cara:

Masukkan yis dan susu pekat ke dalam air suam-suam kuku tadi. Kacau dan tunggu sampai yis berbuih.

Gaul butter dengan tepung, kemudian masukkan yis yang dah berbuih tadi. Uli sampai lembut.

Kemudian ambik segenggam tepung yang dah diuli, gentel panjang2 dan kemudian lilit keliling sosej.

Biarkan sampai adunan naik dan kemudian bakar guna suhu 170-180 darjah Celcius selama lebih kurang 20 minit.

Ni ha hasilnya jeng jeng jeng...

Actually minggu sebelumnya ummi dah buat jugak tapi versi goreng. Yang goreng pun sedap jugak in fact abah prefer kalau goreng. Tapi sebab ummi kononnya mengambil langkah cara hidup sihat (piiiiirah), so ummi bakar sebab less oily.

Ok sekarang tengah pikir menu apa pulak nak try weekend depan. Tengah semangat ni!